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为长春未来构建“动力转换新引擎”
2017-12-13 15:17:02    来源:长春日报

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为长春未来构建“动力转换新引擎”

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本报评论员

原标题:海味零食品类将成下一个风口?

  休闲零食电商寻求差异化竞争,海味零食品类将成下一个风口?日前,休闲零食电商领军品牌良品铺子宣布与知名海货供应商獐子岛集团达成又一轮合作,并上架新鲍鱼休闲零食,加码海味休闲零食。

据悉,休闲零食品牌良品铺子、三只松鼠等品牌均是以坚果起家,目前也把坚果当主打品类,行业竞争激烈、同质化严重。南都采访获知,海味产品目前属蓝海,比坚果品类利润高5%- 10%,但面临去腥等技术壁垒。

良品铺子加码海鲜休闲零食品类

10月12日,南都记者从良品铺子与獐子岛集团联合展开的合作开发海味零食一周年成果发布会上获悉,一年来,良品铺子与獐子岛集团合作的海味零食销售额接近一个亿。与此同时,良品铺子海味零食采购部经理蒋丹预测,今年与獐子岛合作的海味零食海洋牧场系列有望突破两亿元。此次发布会双方达成新一轮合作,2018年,双方合作开发海味零食产品的目标销售额是2.4亿元。

南都记者采访获悉,在2006-2015年近9年时间,海味零食在良品11大品类的占比为3%,销售贡献微乎其微。但2016年,良品铺子经过重新定义海味零食,提出海味零食场景化概念,并开启海味零食口味定制化、原料多样化后,海味零食销售增长速度接近70%。

海味零食市场食安是关键

良品铺子为何会将目光投向海味零食这一小众品类?良品铺子副总裁赵刚表示,从良品铺子营养研究院和良品铺子吃货大数据发现,海洋食品是未来休闲食品的一个重要需求增量。其中,一方面,海洋食品本身具有高蛋白、低脂肪、好吃不长胖的特点,餐桌饮食有着良好的消费基础,另外,海产品的保鲜和运输一直是供应链瓶颈,导致消费有一定地域性,做成休闲零食后,方便携带和食用,极大地拓宽了消费区域和场景。

除看重海味零食市场发展潜力外,行业内竞争同质化、利润比坚果更高或许也是良品铺子发力海味休闲零食原因之一,纵观良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食电商,均是靠坚果打开市场局面,且依旧在发力坚果品类。日前,南都记者采访三只松鼠相关负责人,其表示目前公司产品品类还是以坚果为主,虽然也有海鲜零食品类,但很少,不是主打产品。

中国食品企业评论员朱丹蓬接受南都记者采访时表示,现在消费者往高端化营养化消费走,海味零食品类是有前景的,但他指出海产品食品安全比较关键,对技术要求比较高,所以这个问题对良品铺子来讲或是一个比较大的挑战。蒋丹也提到,海味零食产品去腥技术是难关,獐子岛海味零食产品研发相关负责人称,可以从原料跟工艺上避免此问题的出现。

采写:南都记者 黄芳芳

作者:黄芳芳返回搜狐,查看更多

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